ブドウの果実成分と機能性研究の現状

摘要

ブドウは果実類の中ではもつとも古くから人類に利用されてきたものの一つであり、古代エジプトゃメソボタミア地方では紀元前二〇〇〇年代の半ばには、すでに栽培作物となり、生食される以外に、酸造原料としても重要視されていたとされている。現在ではその生産は全世界に展開しており、世界農業機関(FAO)の統計によると、ブドウは世界でももつとも栽培面積が大きい果樹である。生産高は二〇一三年には七四五〇万tであり、バナナ、リンゴに続いて三番目の位置を保つている。