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机译:发酵食品中L-异亮氨酸的酶降解形成的芳香化合物的定量和对映体比率
Ehrlich pathway; aroma-active compounds; L-isoleucine; quantitation; yeast; spirits; bread; dairy products;
机译:发酵食品中L-异亮氨酸的酶降解形成的芳香化合物的定量和对映体比率
机译:发酵前冷浸处理对不同工业规模发酵罐中酿造的赤霞珠葡萄酒香气成分的影响
机译:通过香气提取物稀释分析,定量和香气重组实验对生和干牛肝菌中的主要香气成分进行表征和比较
机译:发酵苹果汁中香气化合物的组成:苹果品种,发酵温度和接种酵母浓度的影响
机译:选定食品成分对水溶液中β-环糊精释放芳香化合物的影响
机译:食物中各种浓度与烟熏香气有关的酚类化合物的感官特性
机译:L-异亮氨酸和L-苯丙氨酸对蔗糖汁酿酒酵母和杨氏菌和猕猴桃蛋白酶发酵过程中芳香化合物的影响