机译:与传统热处理相比,高压和脉冲电场对橙汁中生物活性化合物和抗氧化活性的影响
orange juice; high pressure; pulsed electric fields; pasteurization; freezing; carotenoids; flavanones; vitamin C; radical scavenging capacity; RADICAL SCAVENGING ACTIVITY; PLASMA VITAMIN-C; L-ASCORBIC-ACID; SHELF-LIFE; LYCOPERSICON-ESCULENTUM; CAROTENOID COMPOSITION; HEALTHY HUMANS; STORAGE; QUALITY; PASTEURIZATION;
机译:与传统热处理相比,高压和脉冲电场对橙汁中生物活性化合物和抗氧化活性的影响
机译:冷藏对低巴氏灭菌法高压或脉冲电场处理的橙汁中维生素C和抗氧化活性的影响。
机译:低温冷藏对巴氏灭菌过程中高压或脉冲电场处理的橙汁中维生素C和抗氧化活性的影响
机译:橙汁的高压和脉冲电场巴氏杀灭:评价常规热巴氏疗法的实质值
机译:脉冲电场处理的橙汁的包装要求。
机译:化学计量学方法比较通过脉冲电场高压和热巴氏杀菌处理的苹果汁保质期内的挥发性变化
机译:高压,脉冲电场和低巴氏杀菌处理的橙汁的冷藏储存中的类胡萝卜素和黄烷酮含量