茶樹及び茶花の史的考察－特に茶花の食品としての利用－

摘要

中国から始まった茶は世界の各地で飲用され，長い歴史を持ち食用に供されている．初期には茶の薬効を期待して服用されており，中国伝統医学や漢方の方剤にも茶葉が湯液剤にも散剤にも生薬として利用されていた．併し，独特の風味があり美味しくもあるため現在では我国をはじめ世界でも健康保持のため，飲用に供されている．