発酵法による生産手法開発不飽和の脂肪酸脂肪族アルコール

摘要

大阪市立工業研究所め脂資工学研究室で、天然脂肪中には希少な不飽和脂肪酸と不飽和脂肪族アルコールを発酵法により生産する方法が開発されている。生成物は、新しい抗菌剤や医薬品、化粧品等の原料として利用できると見られている。この製造技術は、①微生物のb－酸化系により脂肪酸の炭素数が2～4個減少し不飽和脂肪酸に変換されること、②微生物の還元酵素により脂肪酸が還元されて不飽和脂肪族アルコールとなるバイオ技術独特の手法である。