食品の品質保証技術：IPMによる虫混入防止ABC－虫対策の基本的な考え方

摘要

今日の環境の時代は，食を取り巻く社会的背景を大きく変えてきた。その中で，消費者の食の「安全·安心」への要求は，非常に強いものがある。 食品中への残留農薬に対する高い関心，食品添加物に対する厳しい目など，当然のことながら然るべき対応が必要となった。また，異物混入についても，かなりレベルの高いクレームが増えており，発生頻度の高い「虫」などは，従来に増して科学的な対応が必要となった。このような状況の中で，医薬品·化粧品関連企業は，防虫の自主管理のシステムを構築して対応した。食品製造及び関連施設などにおいても，取り組みはあるものの，全体的にみて更なる努力が必要な状況である。 今回から防虫·防その手順を追って解説したい。