食品の品質保証技術：⑦ IPMによる虫混入防止ABC (7)－化学的防除法に替る虫対策は何か

摘要

今日の「食の安全·安心」を求める社会的背景は，問題解決のひとつの手段として，ポジティブリスト制度を施行させた。 このことで，当初，心配されていたような大きな問題は，今の所，起きていない。 しかし，間接的なことだが，農林水産省，三局長通知「農薬飛散による周辺作物への影響防止対策について」（17消安第8282号，平成17年12月20日付）により，虫管理の現場に検討すべき課題をもたらせた。 それにしても，食品に関わる事故のひとつ，虫の混入異物のクレームは，残念ながらまだ，トップの座を占めている。 この現状を踏まえて，施設の虫対策を見直し，問題解決につなげたい。