昆虫的食用价值以及昆虫食品开发前景

摘要

昆虫种类多,数量大,是地球上尚未被充分利用的巨大生物资源.昆虫体内含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、多种维生素和人体必需的微量元素,具有很高的食用价值.此外,昆虫还可以加工成各种功能保健食品,具有许多药用保健价值.随着科学技术的发展和人们思想认识的提高,在未来的社会发展过程中,昆虫食品将越来越受到广大消费者的青睐,昆虫食品开发潜力巨大.