食品安全規格FSSC22000の活用術－食品への異物混入の未然防止に徹する

摘要

食品の業界で長い間仕事をしている一人として，どうしても気になる調査結果がある。 それは，内閣府が実施している消費者の意識動向調査である。 平成26年1月の結果に注目すると，1位は食中毒事故や食品添加物の問題などの食品の安全性について81.7%の方が関心を寄せている。 また，偽装表示など事業者による商品やサービスに関する偽りの情報については，66.8%の方に関心があると答えている。これらが，1位と2位であった。