新しく見つかった寄生虫性食中毒－ヒラメに寄生するKudoa septempunctataによる食中毒

摘要

平成23年6月に厚生労働省は，馬肉に寄生する住肉胞子虫のSarcocystis Fayeriやヒラメ筋肉に寄生する粘液胞子虫のKudoa septempunctata（クドア·セプテンプンクタータ：以下，クドア）が原因と考えられる有症事例を，食中毒として扱うよう通知した。つまり，これらの寄生虫が食中毒を起こすという新たな知見が国内に周知された。本稿では，比較的発生頻度の高いクドアによる食中毒に焦点を当て，食中毒病因物質と認められるまでの経緯やこれまでに明らかになった知見等について紹介する。