洗浄·サニタリにおける食品技術者の基礎知識(59)：食品機械の作られ方（14）流体力学と機械力学の話

摘要

先月号では材料力学の話を記載したので，今月はそれ以外の力学としてまずは流体力学について記載させて頂く。とはいえ筆者自身も流体力学にさほど詳しい訳ではなく，また本格的に流体力学を説明するには，1冊の教科書分のスペースが必要になる。そこで本格的な流体力学の解説にはならないが，そのさわりの部分にだけ触れさせて頂く。