洗浄·サニタリにおける食品技術者の基礎知識：食品機械の作られ方（1）機械を作る材料の話

摘要

2006年6月号より連載を続けて来た食品機械のサニタリ技術とその周辺技術については，先月号をもってひと区切りとさせて頂いた。引き続き今月からは，同じ食品サニタリ技術に関わる話ではあるが，より機械工学的な側面から食品機械の作られ方についての話をさせて頂く。さてこのタイトルを見て，何か変ではないかと思われた読者の方々は少なくないと思う。「食品機械の作り方」なら普通のタイトルであるが，筆者はあえて「食品機械の作られ方」とさせて頂いた。その意味を先に述べておきたい。