食品机械的安全卫生设计及质量评价

摘要

进入新世纪，人们对食品安全的要求日益突出，吃的卫生、吃的健康已成为人们生活中的发展主流，这对食品机械设计提出了新的更高要求。在工业化食品生产过程中，食品机械是食品加工制造的重要手段，为实现食品安全生产发挥着重要角色；没有安全卫生的食品机械，就没有安全食品的生产。而食品机械的安全卫生，在很大程度上是由设计工作决定的。因此，做好食品机械的安全卫生设计，是保障食品安全生产的重要环节，对提高人民生活质量、解决“三农”问题和推进安全生产具有重要作用。本文介绍了安全卫生设计的基本条件及注意目标，并就食品机械的安全卫生设计质量进行评价。