東アジア鰻資源協議c公閱シンポ「ラな丼の未来」

摘要

シラスの閹流通、異種ゥナギの可能性、節度あるゥナギ消費など、最もゥナギに注目が集まる土用丑の曰に合わせて日本人とゥナギの関わり方について蟻論がなされた。4年連続のシラス不漁と相場高騰、環境省の絶滅危惧種記載など大きな転換期を迎えるゥナギ業界。メディアからも注目集め、消費者からの認知度が高まつている。その土用丑の日、7月a日に合わせて、東アジア饅資源協議会(EASEC).日本支部が公開シンポジウムとして「ゥナギの持続的利用は可能か-うな丼の未来）」を開催した。