Q&A食品添加物·保存剤について

摘要

A食品添加物、特に合成保存剤、防腐剤についての質問です。 弁当や惣菜等の調理食品や加工食品等を、長期間保存していく上で保存剤は不可欠な食品添加物です。 食品加工で使用される添加物は次の4種類に大別されます。