発酵飲料

摘要

味付けが濃く油を使った料理が多いカナダだが、国民の健康志向は高い。最近は発酵食品が注目を集めている。食をテーマとした専門テレビ局フードネットワークは、“2015 年にカナダで人気が出る食品”の一つとして発酵食品を番組で取り上げた。グローブ·アンド·メール紙も、日本人になじみが深い味噌や納豆、韓国のキムチ、ドイツのザワークラウト、インドネシアのテンペなどの各種発酵食品を紹介。発酵食品を摂取することで免疫機能を活性化させる効果があると報じている。