過熱水蒸気を用いた乾燥の特徴と利用技術

摘要

気流（対流）乾燥や噴霧乾燥では乾燥熱風として空気を用いられることが多い。この空気の代わりに乾燥熱風として大気圧近傍の過熱水蒸気を用いる乾燥法は，一般に過熱水蒸気乾燥法（Superheated Steam Drying）とよばれており，近年，乾燥のみならず食品加工や廃棄物処理など広い分野での利用や実用化研究が行われてきている。