緑茶の特性を生かした新製品→血圧降下作用のギヤバロン茶」や「飲むより食べる方が良いカテキン」など

摘要

最近、緑茶の特性を生かした新製品が誕生している。 特に食べる方が栄養効率のよいカテキン類は、一杯のお茶（約6gの煎茶）を飲むだけでは70～120mgしか摂取できないが、粉末茶で食べると500～700mgも摂ることができるという。 これまでの連載では、食生活の質的変化や価値観の違いによる飲料消費パターンを示し、緑茶の消費拡大にはどのような方策が必要であるかを論じた。 今回からは最近注目を集めている緑茶の特性を生かした多様な新製品開発の動向を紹介し、今後の展望を行いたい。