発酵茶専門店の目利きと喫茶の流義

摘要

先月号で少し触れたが、私の「既存の海外産発酵茶に親しまれているお客様」のための静岡産紅茶探しは、混迷をきわめた。実は、以前から、業界事情にお詳しいお客様や知人達に、静岡産紅茶を探している旨を話すと、「量がないじやないか。」、「機械摘みだしなあ。」、「海外とは土が全然違うぞ、絶対に無理だ。」、「どうせ緑茶優先だから。」、「国産紅茶に品質を求めるなんて…」等、それはもう散々な言われよう。果たして、全くそのとおりの壁が、大きく立ちはだかつているのであった。