お抹茶のすべて「和束町碾茶の現状」

摘要

皆様、こんにちは。1月号は「宇治煎茶の主産地和束町はいかにして宇治碾茶の主産地になったか」について書かせていただきました。2月号はその和束町の現状について書いてみたいと思います。(ァ)碾茶の栽培和束町での被覆方法はまだ直覆い(じかおおい、が多く、棚被覆はs町歩ほどです。でも少しずつ棚覆いが増えています。和束の棚は一重のものが多いようです。宇治では骨(したぼね)の高さが、人が手を伸ばして荒緙を結べる高さで2 メ — ルから2.2 メ — i^ルあります。和束町で使用している直覆いの寒冷紗の遮光率は^ %が多いようです。1芯2葉の時に直覆いをするのが基本で、それより早いと芽伸びが悪く収量が少なく