牛生レバーの提供禁止スタートで露呈した あまりに不十分なリスク認知

摘要

どちらも、食の安全にまつわる、、食べ納め、、現象に見えるが、この2つは大きな違いがある。牛 生レバーは、7月1日をもって提供禁止となり、 提供すれば200万円以下の罰金か、2年以下の懲 役が科せられることになつた。7月1日以前も以 降も牛生レバー自体はあるものの、7月1日はそ れを提供することが法律上できなくなつたという こと。一方、吉野家の牛丼も"吉野家牛丼最後の 日、、を境に提供できなくなつたのだ力5、こちらは 米国産牛肉の在庫が尽きてしまい、商品が出せな くなつたということ。