遺伝子組換え食品とその検知技術

摘要

（独）食品総合研究所、（独）農林水産消費技術センターおよび厚生労働省国立医薬品食品衛生研究所は、民間分析機関、食品企業とともに信頼性と実用性が高い遺伝子組換え体の検知技術の開発を進めている。 また、国内外の複数の機関の協力により、本検知技術の妥当性確認試験を行っている。 ここではまず、PCR法を用いた遺伝子組換え体の検知技術の開発および妥当性確認試験に触れた後，遺伝子組換え食品の標準分析法について詳述する。