IFT「バイオテクノロジーと食品」エキスパート、レポート：第3章「組み換えDNAバイオ技術－由来食品」の人間に対する安全性評価（その1）

摘要

この章においては、「組み換えDNAバイオ技術－由来食品」の安全性評価に関係する諸問題を初めに論議する。 このなかには、本質的な同等性の概念、導入された遺伝物質や遺伝子生産物、意図きれなかった影響、アレルギー誘発性、そして在来型対等物がない生産物、などの要項が含まれる。 次いで、「組み換えDNAバイオ技術－由来食品」の安全性にかかわる国際的科学グループの科学的合意について論議する。