「名大さくら酵母」学内資源を活用して造る オール名古屋大学の純米酒

摘要

近年，大学を取り巻く社会や経済の情勢は厳しくなつ ており，全国の大学において，その存在意義を広く社会 に認識してもらうために，研究成果を社会還元する動き が活発化しています.特に，地元企業や地元公共研究機 関との産官学連携を通して，町おこしゃ地域ブランド創出などの地域産業振興の試みが盛んに行われており，本 シリーズにおいて紹介されている大学におけるバイォ研 究成果としての商品開発などがよい例と考えられます. 一方，大学内部に目を向ければ，大学が組織として一丸 となることが大事であり，学生，教員，職員，卒業生が一体化して取り組むようなプロジェクトの実施が望まれ ています.しかし，大学の物的，知的および人的財産を 良いバランスを保ちながら総動員しつつ，社会還元する のはなかなか難しいのが現状ではないでしょうか？ 我々は，名古屋大学大学院生命農学研究科を核として， ある意味奇跡的によいバランスのとれた組織の協力に よつて製品開発を達成できたので，ここに紹介いたします.