カンキッ機能性成分beta-クリプ卜キサンチンをめぐる最新動向

摘要

だ-クリプ卜キサンチンは国産主要果実である 温州ミカン（以下、ミカン）に特徴的に多く含ま れているカロテノィド色素の一種であり、近年の 欧米人を対象にした疫学研究から、肺がんや糖尿 病に対する予防効果など新たな生体調節機能が 数多 < 報告されるようになってきた。一方、われわれ（独）農研機構果樹研究所は、平成15年から 国内主要ミカン産地である静岡県三ケ曰町の住 民を対象にした栄養疫学調査（三ケ曰町研究）を継続的に行っているが、これまでにbeta-クリプ卜 キサンチンと生活習慣病リスクとに有意な負の 関連のあることを明らかにしてきた。本稿ではこれまでに明らかになった国内外におけるbeta-クリ プ卜キサンチンと生活習慣病リスクとの関連に ついての最近の疫学的知見と、beta-クリプ卜キサ ンチンの機能性に着目した加工食品の開発等に ついて果樹研究所における最近の取り組みにつ いて紹介する。