食品中叶黄素、玉米黄质和β-隐黄质同时检测方法的建立

摘要

本文采用高效液相色谱法建立了食品中叶黄素、玉米黄质、β-隐黄质同时检测的方法,最终确定最优前处理条件为:试样中加入30 mL含0.1％的2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚(BHT)乙醇溶液和10 mL 60％氢氧化钾水溶液,置于恒温水浴箱内50℃振荡皂化15 min,处理样液用100 mL正己烷∶乙醚∶环己烷(2∶2∶1)混合液萃取.结果 显示,实验建立的方法提取效果优于国标方法和超声提取方法,可以实现叶黄素的快速温和提取,提取效果较佳.以小米和大米为样品进行方法学验证,结果显示,叶黄素、玉米黄质、β-隐黄质分别在0.2342～9.3689、0.3004～12.0167、0.3734～14.9371 μg/mL范围内线性关系良好,平行测定6次,叶黄素、玉米黄质的相对标准偏差(RSD)分别为1.41％、4.98％,小米中未检测到β-隐黄质,加标回收率均在85.6％～98.8％,表明该方法重现行良好、准确可行.该方法的建立可以弥补相关标准的不足,解决实际工作中存在的问题,为产品开发,食物评价和监管提供技术方法.