野菜の開発技術最前線野菜の品種開発とその特性Na9 タマネギの品種開発とその特性

摘要

約750種で構成されるネギ属植物は、 北半球を中心に幅広く分布し、特徴的な 風味を持つ植物グループである。タマネ ギ(Allium cepa)はニンニクとともに、 ネギ属植物を代表する栽培種であり、近 年では世界中で年間6700万tも生産され ている。タマネギは中央アジア力起源とされて おり、他のネギ属植物同様に特徴的な香 気と風味を有することから、古くから野 菜、香辛料および薬用として世界中で広 く利用されてきた。その栽培の歴史は古 く、紀元前のエジプトではニンニク等と ともに労働者に配給されていた記録力残 されており、その後、ヨーロッパ各地で 栽培の広がりを受けて、聖書にもタマネ ギの記載が見られる。ョ一口ッノ各地で 継続的に栽培される過程で、栽培地の気 候風土に合つた多くの品種群に分化し、 16世紀にはそれらが移民とともに北ァ メリ力に持ち込まれ、さらに多くの品種 が形成された。