牛肉のおいしちと生産技術

摘要

わが国における牛肉生産は、海外から輸入される牛肉を意識せずに生産することはできません。 そのためには牛肉の生産コスト、品質を考慮した生産技術体系を確立し、国内生産基盤を維持向上していく必要があります。 その技術には食料自給率の向上を意識した自給飼料や地場資源の活用といった飼料問題もさらに絡んできます。