成吉思汗料理考（2）－「支那料理」としての成吉思汗料理－

摘要

この成吉思汗料理を，早速，日本で試してみたという記述がある。作家，久保田万太郎（1889～1963）は，先にあげた，里見醇の『満支一見』に触発される形で，夏の夜に，鎌倉由比ヶ浜の海岸で試食し，その顛末を，「じんぎすかん料理」と題して新聞に連載している27。　ところで，この試食には，日本橋浜町にあった“支那料理屋”の“濱の家”の主人が参加していた。そもそも由比ケ浜で行われたのは，ここに濱の家の夏の出張店があったためで，試食の準備や裏方にはその従業員がかりだされたようだ。この濱の家は，その後，成吉思汗料理で知られる店となる。