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机译:注射腌泡液与肌动蛋白会增加猪股二头肌的柔软度,并影响肌原纤维和结缔组织
pork; skeletal muscle; meat processing; marinating; enzymatic treatment; cysteine proteinases; kiwifruit; meat tenderness; myofibrils; connective tissues; flavor; juiciness; collagen;
机译:注射腌泡液与肌动蛋白会增加猪股二头肌的柔软度,并影响肌原纤维和结缔组织
机译:调味料和葡萄酒腌料对牛股二头肌肌肉压痛的影响
机译:通过浓缩饲料,Zingibain蛋白酶和Sous Vide烹饪,从较旧的母牛从较旧的母牛的压痛和质量提高M.二头肌股骨的压痛和质量
机译:注入含有猕猴桃果粉的盐水会增加猪肉M. BICEPS FEMORIS的趋势
机译:评估和建模烹饪参数以优化股二头肌和腰最长肌肌肉的柔软度。
机译:猕猴桃提取物输注对牛肉Consumer体中牛腰肉(M. longissimus lumborum)和室外扁平肉(M. biceps femoris)消费者感官结果的影响
机译:用猕猴桃注射腌料可增加猪股二头肌的压痛,并影响肌原纤维和结缔组织