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机译:添加小麦胚芽粉对小麦粉,面团和Chinese头性能的影响
Wheat; Wheat germ flour; Chinese steamed bread; Quality;
机译:添加小麦胚芽粉对小麦粉,面团和Chinese头性能的影响
机译:小麦粉面团中添加鹰嘴豆粉(Cicer arietinum L.)及其对吐司面包流变特性的影响
机译:小麦粉面团中加入鹰嘴豆粉(Cicer arietinum L.)及其对吐司面包流变特性的影响
机译:小麦粉Arabinogalactan-肽对小麦粉面团和所得面包搅拌特性的影响
机译:面粉蛋白,面团流变特性和面粉提取率对北方式Chinese头制作的影响。
机译:全小麦的微观结构与白粉和小麦鹰嘴豆粉混合和面团:对泛面血糖反应的影响
机译:添加特夫[Eragrostis tef(Zucc。)Trotter]谷物粉对小麦面团基质的粘弹性和粘性以及面包体积的影响