机译:翻滚和蒸煮对熟火腿中果糖含量的影响
Furosine; Cooked ham; Heat damage; Heated milk; Electrophoresis; Products;
机译:翻滚和蒸煮对熟火腿中果糖含量的影响
机译:大米淀粉和低聚果糖可替代全肌肉熟火腿中的磷酸盐和葡萄糖:感官分析和消费者喜好
机译:水稻淀粉和低聚果糖替代全肌肉熟火腿中磷酸盐和葡萄糖的响应面方法学分析
机译:补充有机或矿物硒对新鲜,煮熟,烤和烤里脊肉(肌肉长背脊)和火腿中硒含量的影响
机译:评估超声空化作用,盐水温度,以及切成薄片和成形的火腿中猪肉肌肉的质量特征。
机译:逐步降低熟火腿中的钠含量并通过感官评估和多模态机器视觉系统测量相应的感官特性变化
机译:在烘焙火腿生产中煮熟的火腿/时间标准化的生产中翻滚和休息的时间标准化