Kritische Kontrollpunkte (CCP) in der Mastrinderhaltung

摘要

Trotz der vielfaltigen tierschutzrelevanten Risiken, denen Mastrinder in den vorherrschenden Haltungsverfahren ausgesetzt sind, finden Aspekte des Tierschutzes bei der Rindfleischerzeugung in der breiten offentlichkeit bislang wenig Beachtung. Auf deranderen Seite besteht ein hoher Wettbewerbsdruck auf die Produktionskosten, der den Landwirten nur sehr geringe finanzielle Spielraume belasst, das Platzangebot und die Aufwendungen für tierschutzforderliche Massnahmen deutlich zu erhohen. In Europa werden die meisten Mastrinder auf Vollspaltenboden gehalten. Bei dieser Haltungsform sind insbesondere die Haut einschliesslich der Schwanzspitze und die Klauen der Tiere schadensgefahrdet. Bei hoher Besatzdichte bestehen ferner Gesundheitsrisiken durch virale, bakterielle und parasitare Krankheitserreger. Auch sind die Moglichkeiten zur Ausübung arteigenen Verhaltens durch beengte raumliche Verhaltnisse erheblich eingeschrankt. Allerdings sind auch Haltungsbedingungen mit erhohter Flachenausstattung undeingestreuten Liegeflachen nicht frei von Gesundheitsrisiken (insbesondere Klauenerkrankungen). Um den Landwirten ein geeignetes Instrumentarium zur Verbesserung des Tierschutzes an die Hand zu geben, wurden kritische Kontrollpunkte für das Tierverhalten und für die Tiergesundheit und Tierhygiene sowie für das Management definiert unter Einbeziehung der gesetzlichen Mindestanforderungen und in ein umfassendes Gesamtkonzept (CCP-Konzept) integriert. Das CCP-Konzept für Mastrinder kann dazu beitragen, dem Ziel einer tiergerechten Haltung von Mastrindern durch Beachtung der für die Tiergerechtheit relevanten Kontrollpunkte naher zu kommen. Allerdings sollten sich die Anstrengungen nicht nur auf die Umsetzung und Kontrolle von kritischen Kontrollpunkten beschranken, sondern sich überdies ergebnisorientiert an Merkmalen der Tiergesundheit wie z.B. Schlachtkorperbefunden ausrichten. Angesichts der wirtschaftlichen Rahmenbedingungen wird geschlussfolgert, dass die zeitlichen und monetaren Mehraufwendungen für die Verbesserung der Tiergerechtheit in der Regel nur von solchen Betrieben erbracht werden konnen, die den Wünschen einer wachsenden Zahl von Verbrauchern nach hochwertigem Fleisch aus tiergerechten Haltungsverfahren Rechnung tragen und adaquate Mehrerlose am Markt realisieren konnen.