机译:通过富含β-表层的纤维蛋白网络,在粘弹性面团系统中使玉米玉米蛋白功能化:这是无麸质面包制作的另一种物理化学方法。
机译:通过富含β-表层的纤维蛋白网络,在粘弹性面团系统中使玉米玉米蛋白功能化:这是无麸质面包制作的另一种物理化学方法。
机译:无麸质玉米淀粉面团辅以水胶体的拉伸流动,粘弹性和烘烤性能
机译:改进的粘弹性玉米蛋白淀粉面团,用于无麸质面包:其流变学和微观结构。
机译:蛋白质流变性能与结构与高分子量(HMW)谷蛋白加成改善玉米醇粒粘弹性关系的研究
机译:通过富含β-折叠的蛋白质网络将玉米玉米醇溶蛋白功能化为粘弹性聚合物
机译:利用蛋白质和淀粉的生物物理特性研究稻田豆无麸质面团的粘弹性行为:FT-IR研究
机译:面团系统中无谷蛋白和假植物中贮藏蛋白的功能