Purdue University;
机译:通过富含β-表层的纤维蛋白网络,在粘弹性面团系统中使玉米玉米蛋白功能化:这是无麸质面包制作的另一种物理化学方法。
机译:玉米α-玉米醇溶蛋白和小麦面筋蛋白粘弹性聚合物二级结构的异同。
机译:玉米α-玉米醇溶蛋白和小麦面筋蛋白粘弹性聚合物二级结构的异同。
机译:蛋白质流变性能与结构与高分子量(HMW)谷蛋白加成改善玉米醇粒粘弹性关系的研究
机译:优质蛋白玉米(QPM)中玉米蛋白的组成对蛋白质在挤压过程中的微观结构和化学修饰的重要性,以及它们对玉米基挤压物质地的影响。
机译:化学提取工艺对紫花Dur种子天然杂多糖/蛋白质聚合物流变行为,粘弹性和功能特性的影响
机译:通过在不同乙酸和蛋白质浓度下简单的凝聚形成的Kafirin和玉米蛋白粘弹性的对比功能性能