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机译:糯米粉和木薯淀粉对米淀粉凝胶冻融稳定性的影响
Waxy rice flour; Cassava starch; Freezing; Texture; Rice starch; Retrogradation; Microstructure; Syneresis;
机译:糯米粉和木薯淀粉对米淀粉凝胶冻融稳定性的影响
机译:在热,化学和机械应力作用下,马铃薯,玉米和大米的蜡状和普通淀粉与新型蜡状木薯淀粉的糊化和凝胶稳定性比较
机译:糯米,糯米粉和糯米淀粉浸泡过程中的理化特性
机译:通过添加泰国多糖改善水稻淀粉凝胶结构以抵抗冻融过程
机译:米粉和淀粉的糊化特性受稻米品种和理化特性影响的研究。
机译:从封面开始:可溶性淀粉合酶SSIIIa和颗粒结合淀粉合酶Waxy在合成水稻抗性淀粉中的关键作用
机译:普通,蜡状和高直链淀粉玉米淀粉凝胶的冻融稳定性,添加了瓜尔胶和黄原胶