机译:通过传统波兰和俄罗斯品种向小麦粉中添加RS2和RS3向小麦粉生产的小麦面包和面食的结构和功能特性
functional properties; pasta; RS2 and RS3; structure; white bread; texture;
机译:通过传统波兰和俄罗斯品种向小麦粉中添加RS2和RS3向小麦粉生产的小麦面包和面食的结构和功能特性
机译:干面食的功能,质地和感官特性,辅以冻干的番茄基质或超临界二氧化碳或超声波产生的硬质小麦麸皮提取物
机译:Alydwan Flow添加对小麦面包的物理化学,功能性和微观结构的影响
机译:预发芽全小麦粉和面包的功能和纹理性质
机译:硬红和硬白冬小麦粉制成的全麦面包的开发和评估。
机译:全小麦的微观结构与白粉和小麦鹰嘴豆粉混合和面团:对泛面血糖反应的影响
机译:将甘薯粉添加到小麦粉对PAN面粉性质的影响。将甘薯粉添加到小麦粉对锅面包的性质。