植物性食品素材による新たな食物アレルギーリスク

摘要

近年、成人において、植物性食品を摂取した後に顔や目が腫れたり、口の中がかゆくなったり、のどが締め付けられるようになって呼吸困難になったりして救急車で病院に搬送されるといった食物アレルギー症例が増加傾向にあります。一般に食物アレルギーといえば、乳幼児での発症が多く、成人になるとたいていは治るものと考えられていましたが、最近では冒頭の例のようにむしろ成人の方が発症リスクが高い新たな食物アレルギーが知られるようになって来ました。