米料理にこれだけ時間がかかると思わなかった

摘要

5年振りに见るゥピ•ヌルマさん(51歳)のクトウパットに再び魅せられてしまった。おかずの焼き肉作り(スマトラ•サテ•パダン)の時間を合わせると実に7時間もかかったことになる。2本のヒモ状にしたココヤシの葉を編んで米を人れるカゴを作る手さばきは，ひと頃流行した立体パズノレ（ルービックス•キューブ）をあやつっているようで，少しもその速さは劣えていなかつた。1分間に2つも作る。大きさは4センチ四方で.箱のひと隅に長い葉を残す。これは湯で煮込んでいるときに，ここを持って引っぱり出して煮え具合を見るためのヒモなのだ。5時間も煮込むのだからこのヒモの存在意味がよくわかる。