机译:预煮的烤牛肉中的李子浓缩物和粉末的抗氧化特性可减少脂质氧化
roast beef; fresh/dried plum; lipid oxidation; sensory attributes;
机译:电刺激对预煮牛肉的脂质氧化和变味的影响
机译:翻滚的抗坏血酸对预煮的烤牛肉脂质氧化的影响
机译:翻滚磷酸盐对预煮烤牛肉脂质氧化的影响
机译:电解氯化钠的抗氧化活性:通过稀NaCl溶液电解产生的阴极溶液对脂质和脂质相关化合物的氧化产生的抑制作用
机译:利用抗氧化剂防止脂质氧化和变暖,并防止预煮的烤牛肉翻滚。
机译:电刺激对预煮烤牛肉脂质氧化和变味的影响
机译:电刺激对预煮烤牛肉脂质氧化和温热风味的影响