机译:粪臭素和雄烯酮对消费者对五花肉培根和五花肉卷的反应的影响
Danish Meat Research Institute. Technological Institute, Gregersensvej 9,2630 Taastrup, Denmark;
Danish Meat Research Institute. Technological Institute, Gregersensvej 9,2630 Taastrup, Denmark;
Technical University of Denmark, Department of Applied Mathematics and Computer Science, Richard Petersens Plads, 2800 Lyngby, Denmark;
Technical University of Denmark, Department of Applied Mathematics and Computer Science, Richard Petersens Plads, 2800 Lyngby, Denmark;
Entire male; Boar taint; Consumer study; Tenderness; Central location test; Home use test; Sensory profile; Bacon; Pork belly roll;
机译:消费者根据其对雄烯酮的敏感性对整个雄猪肉以及不同水平的雄烯酮和粪臭素的接受程度
机译:粪臭素和雄烯酮对消费者对生食新鲜猪肉的反应的影响。胸大肌和腰肌半膜
机译:关于雄烯酮和粪臭素对公猪异味重要性的国际研究:IV。消费者对整个雄性猪肉不满意的模拟研究以及屠体分类对屠宰线的影响,主要结论和建议
机译:通过雄烯酮和粪臭素的化学分析评估欧洲整个公猪公猪异味的发生率
机译:调查影响腹部质量和熏肉特性的因素
机译:可以在整个猪的饮食中可水解的单宁影响胴体猪肉品质性状氨基和脂肪酸曲线以及野猪污染skatole和androstenone水平?
机译:家禽脂肪和选择的白色油脂对猪背最长肌,腹部和培根品质的影响