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机译:选择基于壳聚糖明胶的可食用涂料,以在零售展示中保护牛肉的颜色
Departamento de Ciencia dos Alimentos (DCA), Universidade Federal de Lavras (UFLA), P.O. Box 3037, 37200-000 Lavras, Minas Gerais, Brazil,Instituto de Ciencia e Tecnologia, Universidade Federal dos Vales de Jequitinhonha e Mucuri (UFVJM), Campus JK, Diamantina, Minas Gerais 39100-000, Brazil;
Departamento de Ciencia dos Alimentos (DCA), Universidade Federal de Lavras (UFLA), P.O. Box 3037, 37200-000 Lavras, Minas Gerais, Brazil,Instituto de Ciencia e Tecnologia, Universidade Federal dos Vales de Jequitinhonha e Mucuri (UFVJM), Campus JK, Diamantina, Minas Gerais 39100-000, Brazil;
Departamento de Ciencia dos Alimentos (DCA), Universidade Federal de Lavras (UFLA), P.O. Box 3037, 37200-000 Lavras, Minas Gerais, Brazil,Departamento de Tecnologia de Alimentos (DTA), Universidade Federal de Vicosa (UFV), 36571-000 Vicosa, Minas Gerais, Brazil;
Departamento de Ciencia dos Alimentos (DCA), Universidade Federal de Lavras (UFLA), P.O. Box 3037, 37200-000 Lavras, Minas Gerais, Brazil;
Departamento de Tecnologia de Alimentos (DTA), Universidade Federal de Vicosa (UFV), 36571-000 Vicosa, Minas Gerais, Brazil;
Departamento de Ciencia dos Alimentos (DCA), Universidade Federal de Lavras (UFLA), P.O. Box 3037, 37200-000 Lavras, Minas Gerais, Brazil;
Bioactive coating; Lipid oxidation; CIE color; Myoglobin-redox forms;
机译:结合有乳过氧化物酶系统的壳聚糖涂层:一种用于鱼类保鲜的活性食用涂层
机译:基于壳聚糖的溶液用作食用涂料和水玻璃对冷冻鲑鱼保鲜的影响:中试研究
机译:基于壳聚糖的食用涂料,用于保藏虾白虾(南美白对虾)的品质
机译:明胶基抗菌食用涂层对鸡肉和制备产品保存的应用
机译:可食用的薄膜和包衣,用于保存最少加工的水果。
机译:用壳聚糖可食用涂层保存肉丸溶于稻壳基液体烟雾
机译:从壳聚糖加上液体烟雾的食用涂层