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机译:钠重构及其对干腌兔腿氧化稳定性和感官质量的影响
Universidade Federal de Santa Maria CEP 97105-900 Santa Maria Rio Grande do Sul Brazil Instituto Federal Farroupilha CEP 98130-000 Julio de Castillhos Rio Grande do Sul Brazil;
Centro Tecnologlco de la Carne de Galicia Parque Tecnologico de Galicia San Cibran das Vinas Rua Galicia N 4 Ourense Spain Area de Tecnologia de los Alimentos Facultad de Ciencias de Owense Universidad de Vigo 32004 Ourense Spain;
Facultad de Ingenieria Agroindustrial Universidad National de Moquegua (UNAM) Moquegua Peru;
Universidade Federal de Santa Maria CEP 97105-900 Santa Maria Rio Grande do Sul Brazil;
Universidade Federal de Santa Maria CEP 97105-900 Santa Maria Rio Grande do Sul Brazil;
Universidade Federal de Santa Maria CEP 97105-900 Santa Maria Rio Grande do Sul Brazil;
Universidade Federal de Santa Maria CEP 97105-900 Santa Maria Rio Grande do Sul Brazil;
Exotic meat; KCl; Flavor enhancer; Lipid oxidation; CATA;
机译:奇亚(Salvia hispanica L.)种子添加对兔肉品质,氧化稳定性和感官性状的影响
机译:Chia(Salvia hispanica L.)种子添加对兔肉品质,氧化稳定性和感官性状的影响
机译:饲料中鱼油的氧化质量对鸡肉和兔肉组成及氧化稳定性的影响
机译:高压处理对切成薄片的伊比利亚火腿干的微生物和感官品质的影响
机译:氧化铁(II)-氧化钠-氧化镁-氧化铝-氧化硅-水-体系中蓝晶相组合稳定性的实验研究。
机译:藏红花对干腌火腿感官和物理化学质量特征的局部表征
机译:奇亚(Salvia hispanica L.)种子的添加对兔肉品质,氧化稳定性和感官特性的影响
机译:初步提交:用硼,三苯基,氢氧化钠复合物进行眼部刺激试验,附有日期为10/15/1 1992的求职信