机译:高压加工和储存温度对李斯特菌单核细胞生成,微生物计数和两种传统干腌肉产品的氧化变化
TRADINNOVAL Research Group INBlo G + C University of Extremadura Campus UniversUario Cdceres 10003 Spain;
TRADINNOVAL Research Group INBlo G + C University of Extremadura Campus UniversUario Cdceres 10003 Spain;
R + D + i Department INCARLOPSA Guijuelo Spain;
High hydrostatic pressure; Listeria monocytogenes; Dry-cured sausage; Dry-cured loin; Oxidation; Colour;
机译:高静压压力加工和储存温度对传统干腌香肠食品安全,微生物计数,颜色和氧化变化的影响
机译:单核细胞增生李斯特氏菌在通过干燥,发酵和/或吸烟加工的即食肉制品的存储过程中的存活。
机译:冷藏过程中加工肉制品中单核细胞增生李斯特菌的命运。
机译:杀菌剂作为治疗用于控制冷藏肉类产品中李斯特菌单核细胞增生的影响
机译:在家庭存储和解冻过程中,在加工环境和新鲜牛肉产品中的大肠杆菌O157:H7的生长和控制以及在加工肉上的单核细胞增生李斯特菌。
机译:冷藏过程中加工肉制品中单核细胞增生李斯特菌的命运。
机译:在通过干燥,发酵和/或吸烟加工的即食肉制品的储存期间单核细胞增生李斯特菌的存活