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机译:淀粉基和常规饼干的物理和结构特征:水吸附,机械玻璃过渡和地壳和面包屑的质地性能
Hiroshima Univ Grad Sch Integrated Sci Life Program Food & AgriLife Sci 1-4-4 Kagamiyama Higashihiroshima Hiroshima 7398528 Japan;
Nihon Univ Coll Bioresource Sci Dept Food Biosci & Biotechnol Fujisawa Kanagawa Japan;
Tokyo Univ Marine Sci & Technol Dept Food Sci & Technol Minato Ku Tokyo Japan;
Tokyo Univ Marine Sci & Technol Dept Food Sci & Technol Minato Ku Tokyo Japan;
Hiroshima Univ Grad Sch Integrated Sci Life Program Food & AgriLife Sci 1-4-4 Kagamiyama Higashihiroshima Hiroshima 7398528 Japan;
crumb; crust; mechanical glass transition; starch#8208; based cookie; X#8208; ray CT;
机译:冻干柿子切片中的水吸附和玻璃过渡。 对物理性质和生物活性化合物的影响
机译:玉米淀粉基薄膜的吸水率和物理力学性能
机译:海藻糖与玉米淀粉对不同水和油含量的油炸食品机械玻璃化转变温度及纹理性能的影响
机译:可生物降解的淀粉基超吸收聚合物的吸水等温线和纹理性质
机译:淀粉基薄膜的挤出以及物理力学,热学和微观结构特性的表征。
机译:褐变淀粉凝胶化水吸附玻璃过渡和冷冻干燥的猕猴(Lepidiumiii Walpers)粉末的粘结性能
机译:使用自动水蒸气吸附仪器,DsC和纹理分析研究聚葡萄糖和玉米片的玻璃状到橡胶状的转变
机译:富钴锰结壳的物理性质和机械切削特性