平成23年度公益信託家政学研究助成基金による研究成果報告書「飲料溶媒の違いによるヒト血液中へのコラーゲンペプチド吸収変化の評価」

摘要

本研究は，粉末であるコラーゲンペプチドを摂取する際，「どの様な溶媒に溶解すると効果的な吸収が可能か？」という点について調べた研究である．「コラーゲンペプチド」の商品名で流通しているものは，生体のタンパク質であるコラーゲンを熱や酵素で部分的に分解し，低分子化した食品である．コラーゲンは多くの食品に含まれ，加工・調理にも古くから利用されていることから，その摂取の安全性に問題は無いと考えられている．