机译:转谷氨酰胺酶对小麦,大豆和大麦蛋白及其混合物的SDS-PAGE模式的影响
机译:微生物转谷氨酰胺酶处理的小麦,大麦和大豆粉及其混合物的功能和热性能
机译:利用转谷氨酰胺酶提高小麦粉面包中大麦和大豆粉的掺入水平
机译:小麦,大麦及其野生物种总种子蛋白的SDS-PAGE电泳图中的种间和种内变化
机译:微生物转谷氨酰胺酶对小麦麸质蛋白的影响研究
机译:掺混和乳化作用对乳清蛋白浓缩物和大豆蛋白分离物(化学修饰,超滤,蛋白)的功能性质变化的影响。
机译:低蛋白小麦粉和大麦副产物的混合物对面条品质变化的影响
机译:超声处理对微生物转谷氨酰胺酶交联大豆,乳清和大豆乳清蛋白凝胶性能的影响