机译:水煮藜麦替代部分脂肪对干香肠的品质特性
Depto. de Higiene y Tecnologia de los Al-imentos, Facultad de Veterinaria, Campus Vegazana s, Univ. de Leon, 24007 Leon, Spain;
Depto. de Higiene y Tecnologia de los Al-imentos, Facultad de Veterinaria, Campus Vegazana s, Univ. de Leon, 24007 Leon, Spain;
Depto. de Higiene y Tecnologia de los Al-imentos, Facultad de Veterinaria, Campus Vegazana s, Univ. de Leon, 24007 Leon, Spain;
Depto. de Tecnologia de Alimentos y Productos Agropecuarios, Univ. National Agraria La Molina, Av. La Molina s, Lima 12, Peru;
Facultad de Medicina Veterinaria, Univ. National Mayor de San Marcos, Avenida Circunvalacion Cdra 28 s, San Borja, Lima, Peru;
Depto. de Higiene y Tecnologia de los Al-imentos, Facultad de Veterinaria, Campus Vegazana s, Univ. de Leon, 24007 Leon, Spain;
dry-sausage; fat reduction; pork; quinoa; volatile compounds;
机译:研究文章:脂肪含量和用橄榄油部分替代猪肉背脂对发酵香肠的加工和品质特性的影响
机译:山茶油凝胶部分替代猪背脂对哈尔滨熟香肠某些品质特性的影响
机译:山茶油凝胶部分替代猪背脂对哈尔滨熟香肠某些品质特性的影响
机译:葵花籽油和马格利利李纤维代替猪肉脂肪对减脂乳肠品质特性的影响
机译:芥菜及其衍生物在干火腿和香肠中控制大肠杆菌O157:H7的应用
机译:用藜麦或Teff面粉配制减脂香肠:效果关于乳液特性和产品质量
机译:脂肪含量和用橄榄油部分替代猪肉背脂对发酵香肠加工和品质特性的影响