机译:不同类型的发酵香肠中生产细菌素的发酵剂的竞争能力和抗菌潜能
机译:在干发酵香肠的生产中通过产细菌素发酵剂控制单核细胞增生李斯特菌的生长
机译:在干发酵香肠的生产中通过产细菌素发酵剂控制单核细胞增生李斯特菌的生长
机译:在发酵香肠中作为发酵剂的发酵细菌生产清酒乳杆菌C2。
机译:发酵剂对发酵香肠蛋白水解变化和氨基酸含量的影响
机译:细菌发酵剂的培养,老化和发酵对发酵牛肉香肠某些特性的影响。
机译:用于发酵香肠生产的亚硝酸钠固化剂在厌氧条件下对产细菌素的肉发酵剂曲霉乳酸杆菌LTH 1174的抑制作用较小
机译:用于发酵香肠生产的亚硝酸钠固化剂在厌氧条件下对产细菌素的肉发酵剂曲霉乳酸杆菌LTH 1174的抑制作用较小