机译:接种程序对小麦粉中沙门氏菌耐热性变异性和重复性的影响
Department of Biosystems and Agricultural Engineering, Michigan State University, East Lansing, Michigan 48824;
Department of Biosystems and Agricultural Engineering, Michigan State University, East Lansing, Michigan 48824;
Department of Food Science and Human Nutrition, Michigan State University, East Lansing, Michigan 48824;
Department of Biological Systems Engineering, Washington State University, Pullman, Washington 99164, USA;
Department of Biological Systems Engineering, Washington State University, Pullman, Washington 99164, USA;
Department of Biosystems and Agricultural Engineering, Michigan State University, East Lansing, Michigan 48824;
Department of Biosystems and Agricultural Engineering, Michigan State University, East Lansing, Michigan 48824;
Error; Flour; Low moisture; Pathogen; Thermal resistance; Water activity;
机译:接种方案会影响杏仁,小麦和大枣产品中肠炎沙门氏菌PT 30的耐热性
机译:生物膜形成沙门氏菌菌株在小麦粉中表现出增强的热阻
机译:通用小麦粉和花生酱中沙门氏菌在高温下的水分活度变化和耐热性
机译:小麦粉Arabinogalactan-肽对小麦粉面团和所得面包搅拌特性的影响
机译:模拟水分活度对小麦粉中沙门氏菌耐热性的影响。
机译:小麦粉中的沙门氏菌和肠出血性大肠杆菌血清组O45O121O145:长期保存和热处理的影响
机译:抽象 ud本研究的目的是通过使用带有Design Mixture D-最优方法的Design Expert Application获得黑桑叶干面条产品的最佳配方。 ud这项研究分两个阶段进行。初步程序研究是确定抗氧化剂活性,叶绿素含量以及黑桑叶,黑桑叶粉,果皮和果皮中所含单宁的含量。首要研究是通过使用Mixture Design Expert Design D-optimal方法确定最佳配方,目的是优化黑桑叶干面条。本研究中的反应是通过使用粗纤维分析和蛋白质分析进行的化学分析反应。物理反应是吸水。感官反应是颜色,味道和气味。黑桑叶干面条由小麦粉,黑桑叶粉和削皮粉,鸡蛋,水,盐和碳酸氢钠等其他材料制成,这16种配方可根据需要提供最佳配方其中包含39.69%的面粉,14.25%的黑桑叶面粉,3.06%的去皮水果和面粉,其他材料是30%的水,10%的鸡蛋,2%的盐和1%的碳酸氢钠。该配方是通过程序11,05%的粗纤维含量,12.93%的蛋白质,274.31%的吸水率,4.31的颜色属性,3,87的味道属性和3,71的芳香属性得出的。 ud关键字:黑桑叶干面条,优化。